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【我的小康生活】餃子情緣

作者:于昕    編輯:王小盒    來源:本臺全媒體資訊中心    2020-05-28 08:36 校對:徐冰鑫   審核:張亮

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  在中國,象征幸福團圓的家宴中,一定少不了餃子。他,來自一個愛吃餃子的家庭。2014至2020年,六年時間先后開了兩家手工水餃店。他就是當年靠著五張桌,一年賣出15噸、六十六萬個餃子的姚記手工水餃老板——張超。

  長春市彩云街上這家門臉不大的“姚記”手工水餃,是我們今天的故事主人公張超在2016年開的第二家店。雖說店小,僅五張桌,但二十多種葷素搭配的食材餡料,在食客心中的份量可不小,據說一年僅水餃就銷售15噸,就是出自這家小店。

  有兩個顧客,陜西的,年前是開車回去的。當我開門之后,他開車回來的么,在高速公路上下來,直接就到我的店來吃飯。鐵桿顧客,只要我開門,三天兩天有的天天都來。

  其實,真正讓小店遠近聞名的是店內生意紅火的早餐,每天零晨四點半開門,張超已經堅持了近一千五百多天。疫情期間,即便客流減少,但是張超依然堅持。

  原來是三個人在干活,現在的話我自己干活就行了。所以這個量下降的幅度比例吧還是相當大的。

  張超沒有去計算過自己的損失,也沒有因此失去臉上的笑容,即便是飯口時間,小店只有一位食客光顧。因為在張超的心里,眼前的這些困難遠比不上2019年。2019年,張超曾想開辦他的第三家水餃店,可是母親生了重病,因此放棄了開新店的念頭。

  我媽媽去年檢查出來宮頸癌,當時檢查出來很嚴重,不能手術,給我的打擊特別特別大,經過多方資源給我媽找到一個中醫,把這個病控制住了。給媽媽打電話那邊人有接,這種生活,我現在感覺我挺幸福。

  張超并不安于現狀,開始專注于利用網絡平臺,微信群,以配送服務為主打的經營模式。除了專注口味和食品安全之外,還要不斷創新。今年六月份,張超潛心打造的吉林特色“生態”水餃也要正式上線。

  往“生態水餃”去發展。有我獨立的店,有我合作的店。鐵了心的指定是往前走,這一步邁到哪,或者是走成什么樣,因為只有走出去,你才能知道行與不行。我認為我還是一個中年后浪,所以向前沖吧,不回頭。


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